Vous vous êtes sûrement déjà demandé si le yaourt était toujours bon même si la date indiquée était passée. On le sent et hop si l’odeur ne nous dégoûte pas on le mange ! Et on n’est même pas malade 🙂
Mais à quoi servent les dates indiquées sur les emballages de nos aliments, si finalement c’est toujours consommable une fois la date passée ? Alors attention, on ne dit pas qu’il faut manger tous les aliments qui sont périmés, sinon merci l’indigestion.
Il n’empêche que de comprendre les DLC (Dates Limite de Consommation) et les DDM (Dates de Durabilité Minimale) peut aider à consommer de façon responsable et lutter contre le gaspillage alimentaire !
Alors, vu qu’il est encore temps de prendre de bonnes résolutions pour l’année 2024, on va vous montrer que consommer anti-gaspi c’est possible et économique , ça vous dit ?
16 milliards d'euros à la poubelle
Commençons avec une stat qui fait froid dans le dos : en France, c’est 60 kg d’aliments qui sont gaspillés par an et par personne ! C’est 10 millions de tonnes d’aliments consommables qu’on retrouve dans les poubelles françaises. Remplacez les 10 millions de tonnes d’aliments, par environ 15 millions d’éléphants, et vous vous rendrez compte que c’est énorme ! C’est le cas de le dire…
Mais ce n’est pas tout, dans le monde c’est 3 milliards de tonnes de nourriture qui sont jetées ou perdues chaque année, ce qui correspond à 1/3 des aliments produits de notre planète !
Mais s’il y a tout ce gaspillage d’aliments, cela veut dire que leurs producteurs sont grassement payés ? Et bien si l’on en croit la crise agricole qui remplie notre actualité, ce ne doit pas être vraiment le cas. Alors, chez Trattino, on a joué aux mathématiciens et, même si on n’a pas tous eu 18/20 en maths au bac, on s’est lancé dans quelques calculs. Si on gaspille moins, c’est que l’on aurait besoin de moins de produits ou que l’on pourrait payer ces derniers plus chers, alors réduisons le gaspillage de 33% et augmentons les prix de 20% en faveur des producteurs ! Ainsi, nous aurions un fonctionnement gagnant-gagnant et plus juste !
L'ANTI-GASPI LE REMÈDE CONTRE L'INFLATION
Une chose est sûre, c’est que chez Trattino, l’anti-gaspillage est notre ADN ! Que ce soit dans nos recettes ou dans notre épicerie, on fait tout pour éviter le gaspillage !
Avec une inflation qui ne s’arrête pas, faire ses courses devient de plus en plus un calvaire (déjà qu’à la base c’est pas fun). À Trattino, nous avons LA solution pour remédier à ça : créer des paniers anti-gaspi, composés de produits responsables et d’autres éléments à DLC courte, ainsi qu’un super guide pratique lyonnais : The Greener Good, histoire d’adopter des gestes vraiment green 😉
DLC OU DDM KÉSAKO ?
DLC ou DDM, qu’est-ce que veulent dire ces acronymes que vous voyez sur toutes vos boîtes d’emballages ? Et bien ces derniers sont là pour vous indiquer jusqu’à quand vous pouvez ou il est préférable de consommer un aliment.
À consommer jusqu'au...
La DLC traduit par « à consommer jusqu’au… » sur vos emballages de produits frais, indique la limite impérative de consommation. Cela va concerner les produits qui peuvent être microbiologiquement très périssables ! Grâce à nous, vous pourrez faire le scientifique devant vos potes 😉
En bref, ces mots compliqués veulent tout simplement dire qu’il est déconseillé de manger ces aliments une fois la date passée, au risque de se retrouver avec une intoxication. Dans le pire des cas, vous gagnerez un drainage naturel de votre corps.
Néanmoins, comme évoqué plus haut, manger un yaourt passé de 3 jours ne comporte pas de réel risque pour votre organisme. L’œuf, lui, peut être consommé jusqu’à 28 jours, soit quasiment 1 mois après la date indiquée sur son emballage s’il est conservé au frais.
À consommer de préférence avant le...
Anciennement appelée DLUO, la DDM traduite par « à consommer de préférence avant le… » est présente sur tous vos paquets de produits secs, stérilisés et déshydratés, tels que le riz, le sucre, les pâtes, les gâteaux secs, etc.
Manger ce genre d’aliments une fois la date dépassée ne sera pas dangereux ! Les qualités gustatives et nutritionnelles seront certes moins importantes, mais pas de stress, l’intoxication alimentaire sera évitée !
Alors même si vous retrouvez au fond de votre placard un paquet de gâteau sec, dont la date est passée depuis 15 jours, ne le jetez pas ! Manger des gâteaux mous sera le seul risque 🙂
LUTTE ANTI-GASPI ACTIVÉ
Malgré toutes ces explications de nombreux aliments sont encore jetés alors qu’ils pourraient être encore consommés !
Saviez-vous que 59% des Français jettent leurs aliments à cause de leur apparence, 32% à cause de leur date de limite de consommation proche ou dépassée, 20% par manque de prévoyance en réalisant trop de quantité et 18% par prudence ! Alors évitez de jeter vos carottes pas très belles car n’oubliez pas que ce n’est pas l’extérieur qui compte, mais ce qu’il y a à l’intérieur 😉 Et oui, acheter des légumes moches vous permettra de lutter contre le gaspillage, avoir des prix réduits et soutenir les producteurs locaux ! En plus, ils sont supers charismatiques 😉
Les applications
La lutte contre le gaspillage c’est un travail d’équipe ! C’est pour cela que de plus en plus de boulangeries, restaurants et supermarchés utilisent des applications pour éviter la perte de leurs marchandises. C’est parfait, vous obtiendrez des produits frais et à prix réduits !
- TooGoodToGo : application très pratique pour récupérer les invendus de la journée à des prix cassés. Si vous êtes amateurs de viennoiseries, cette application est faite pour vous ! Plus sérieusement, vous pourrez aussi retrouver toutes sortes de produits en fonction de l’enseigne que vous choisirez.
- Phénix : parfaite pour les magasins de la grande distribution qui veulent réduire leur gaspillage ! Phénix récupère les invendus et les produits à DLC courte afin de les redistribuer à des associations, ou encore à des personnes dans le besoin. Un système responsable et solidaire, quoi demander de mieux ?
Outre ces applications, d’autres existent pour nous aider à limiter notre gaspillage :
- Zéro-gâchis : cette application permet, grâce à votre géolocalisation, de trouver les enseignes proches de chez vous qui proposent des produits en promo car ils sont en DCL courte.
- Save Eat : une application pratique pour vous éviter de gaspiller et tester des recettes originales ! Son objectif est d’aider à mieux gérer vos stocks en scannant les codes barres des produits qui sont dans votre cuisine. Lorsqu’un des produits à sa date de péremption, une notification est envoyée afin de vous prévenir. Pratique non ? Mais ce n’est pas tout, cette application propose également de nombreuses recettes. Muffins à la peau de banane, pesto et houmous de fanes, muffin au pain rassis, des recettes certes simples mais super originales. À vos fourneaux !
- BeneBono : des paniers anti-gaspi, à base de fruits et légumes de saison, frais et bio, qui ne seraient pas achetés en grande surface à cause de l’apparence. Ici pas de discrimination, vous obtiendrez des paniers avec des bons produits et 40% moins chers qu’en magasin bio !
Les supermarchés
Au-delà des consommateurs, les supermarchés participent également et malheureusement activement au gaspillage. Mais heureusement des initiatives sont désormais mises en place.
Par exemple, 87% des supermarchés ont un rayon « date courte » où il est possible de trouver dans ses rayons des produits à DLC courte et à prix réduits ! Alors si vous avez une soirée entre amis de prévue au dernier moment, pas besoin de se rendre dans les rayons où vous trouverez les mêmes produits, direction les produits à DLC courte et votre porte-monnaie vous remerciera 😉
Les supermarchés réduisent aussi la mise en rayon de produits ayant une date de péremption longue, cela permet d’encourager les consommateurs à choisir des produits avec une DLC moins longue et à consommer de façon plus réfléchie. Oui, oui on vous voit acheter un paquet de raviolis se périmant dans 1 mois et qui finit oublier au fond de votre frigo…
Enfin, il y a le reconditionnement des produits frais qui consiste à découper des fruits et légumes un peu abîmés dans l’objectif de les vendre par la suite en tant que salade. Finalement c’est ce qu’on fait chez Trattino, avec nos produits en vrac qui seront utilisés en cuisine ou au bar afin d’être valorisés et revalorisés. Plus de vrac et moins de gaspillage, on est écolo et économe 🙂
Petits tips et astuces
· Se fier à nos sens
Ça va peut être vous étonner, mais les DLC et DDM n’ont pas toujours existé. Et oui, nos ancêtres se nourrissaient en se fiant à leur sens. La vue, l’odorat, le goût, tout ça, tout ça. Quand bien même nous pouvons imaginer qu’il y ait eu quelquefois des petites indigestions, se fier à vos sens reste une bonne et importante solution contre le gaspillage alimentaire.
Manger de la crème dépassée de trois jours ne vous causera pas de problème si à la vue, à l’odeur et au goût celle-ci ne présente aucun signe anormal. A contrario, si le produit dégage une odeur particulière ou un aspect inhabituel et qu’il n’inspire pas confiance, c’est qu’il n’est plus bon ! Alors cher ami·es, n’ayez pas peur de vous faire confiance, vos sens vous guideront !
· Les oeufs et le lait
Pour les oeufs, on est tous d’accord pour dire qu’il est compliqué de savoir si oui ou non ils sont encore bons. Mais nous avons la technique : plongez l’œuf dans un verre d’eau, s’il flotte c’est qu’il n’est plus bon et vous pouvez alors le mettre directement dans votre compost.
Pour le lait, c’est plus simple. Vous ne voulez pas le goûter par peur du mauvais goût qu’il peut avoir, regarder sa texture suffira à se faire une idée. Des grumeaux ? Ne tentez pas le diable le lait n’est plus bon !
NOS INITIATIVES CHEZ TRATTINO
Chez Trattino lutter contre le gaspillage nous tient à coeur, c’est pour ça que nous mettons en place différentes actions pour nous mais aussi pour vous :
- Nous utilisons l’économie circulaire, la gestion des DLC et DDM s’effectue avec l’entièreté des activités du tiers-lieu. Il y a alors très peu de gâchis, car les produits vendus en épicerie avec une DLC courte vont être valorisés et utilisés en cuisine et au bar, pour régaler vos papilles.
- Un doggy bag vous sera systématiquement proposé si un plat n’est pas terminé ! On fait d’une pierre deux coups, le reste du plat n’est pas gaspillé et votre plaisir est prolongé jusqu’à la maison !
- Des promotions anti-gaspi avec des offres sur des produits et des paniers composés de produits à DLC sont à découvrir dans notre épicerie ou sur notre boutique de e-commerce.
Maintenant que vous avez lu cet article, vous ne pourrez plus dire que vous n’étiez pas au courant, et si vous vous posez encore des questions, nous vous invitons à lire notre article sur une rentrée avec une alimentation responsable !
Alors plus d’excuses pour gaspiller, vous disposez à présent de nombreuses astuces pour consommer de façon plus responsable 🙂
Ping : Le stater pack de Trattino pour la Chandeleur - Trattino