Hello ! Avant de commencer cette petite interview, parle-nous de toi !
Hello ! Moi c’est Yannisse. J’ai 25 ans. J’aime le sport et par-dessus tout j’aime manger ! Vous comprendrez pourquoi je me retrouve si bien dans l’univers Trattino. Des beaux plats de gnocchis, un quotidien animé par une équipe jeune et dynamique, le tout rythmé par des services à 100km/h, font de mon expérience Trattino une aventure gustative, humaine et sportive ! Chargé d’approvisionnement, je me focalise surtout sur les boissons. J’essaie donc de trouver de bons petits vins et autres nectars qui puissent ravir les papilles de la Tratti’team et celles nos merveilleux client·e·s

Pourquoi as-tu choisi de poursuivre l’aventure avec nous à la suite de
ton stage chez Trattino ?
Après un DUT en Agronomie, un diplôme d’ingénieur à l’ISARA et de nombreux stages en milieu professionnel, j’ai constaté que peu de métiers me conviendraient sur le plan éthique. Chez Trattino, j’ai trouvé ma place. Mon activité me permet de participer à un changement social et environnemental. Et oui, grâce à mon travail j’ai la chance de militer à mon échelle pour un monde meilleur

Comment se passe ton aventure jusqu’ici ?
L’aventure se passe très bien. Mon parcours chez Trattino m’a permis d’évoluer à plusieurs postes et de remplir diverses missions. Cette diversité me permet aujourd’hui de saisir le projet dans sa globalité. Cela me permet aussi de comprendre les difficultés pratiques de notre activité : c’est un capital précieux pour la suite de mon parcours professionnel. Hâte de découvrir la suite !

Peux-tu nous dire en quoi ton métier a du sens à tes yeux ?
Mon travail chez Trattino est enrichissant et surtout valorisant d’un point de vue éthique. Il tente de répondre à une problématique d’une restauration éco-responsable et accessible au plus grand nombre… Plus qu’une simple question, c’est un véritable défi de société ! En effet, l’alimentation est centrale
du point de vue de la santé mais aussi au regard des enjeux environnementaux et sociaux. Elle est indissociable de l’agriculture dont elle provient et de ses débouchés. En étant Chargé d’approvisionnement et donc acheteur, je veille à l’éco-responsabilité des produits qui entrent chez Trattino.

En quoi Trattino est en accord avec tes valeurs ?
L’agriculture biologique, le respect de l’homme, de la nature, le « local », la saisonnalité des produits, le fait maison, les circuits courts ou encore le zéro déchet… Voici les valeurs que Trattino porte et que je soutiens. Et, au-delà de toutes ces valeurs, j’adhère particulièrement à la volonté d’être un acteur du
changement sur tous les fronts. C’est une fierté pour moi.

Quels sont tes supers actions/engagements quotidiens pour vivre une
vie plus respectueuse de l’Homme et de la Nature ?
Je mange sainement, des produits bio en majorité, beaucoup de fruits et de légumes. Adieu la nourriture industrielle et ultra-transformée, je cuisine. Je me renseigne au maximum sur les produits que je consomme pour privilégier l’achat de produits qualitatifs qui respectent l’environnement et valorisent le travail des producteurs·rices
De plus, j’ai beaucoup réduit ma consommation de viande ces dernières années. Au lieu de manger des protéines animales à chaque repas comme je le faisais, il m’arrive de ne pas manger de viande ou de poisson pendant 2 semaines. Quand l’envie me prend, je m’achète un morceau de viande de qualité produit par un éleveur du coin. C’est ainsi que j’essaie d’être résilient en consommant moins et mieux

As-tu un conseil pour les futures recrues de Trattino ?
Trattino est une aventure au sens propre du terme. Elle est faite de rencontres chaleureuses, de découvertes et de challenges. C’est aussi un formidable incubateur pour des profils en quête de polyvalence, d’apprentissage et de sensations fortes. Il est nécessaire d’être transparent sur qui on est pour mieux s’intégrer au groupe, mais aussi de faire des efforts pour répondre à des défis qui nous sortent parfois de notre zone de confort. C’est pourquoi je vous dis : Venez comme vous êtes et surtout venez entièrement

Lâche nous ta plus belle expression
Quand l’appétit va… tout va!

Une petite anecdote pour la fin ?
Au cours de mon évolution chez Trattino, j’ai occupé le poste de barman pendant quelques mois. C’est alors que j’ai pu créer mon cocktail, le Pink Spritz, un délicieux cocktail fruité et gourmand, un vrai bonbon ! Alors si vous ne le connaissez pas déjà, venez-le goûter. Vous verrez, il ne vous laissera pas indifférent·e