SOCRATE (21000)
Cette entreprise dijonnaise est née afin de proposer des sodas naturels et écologiques. À Socrate, rien ne se perd, tout se transforme ! Ils réceptionnent le gingembre frais issu d’une coopérative de producteurs biologiques péruviens et procèdent à l’extraction du jus pour la base de leur recette. L’ensemble des déchets après le pressage est exploité dans différents domaines tels que la production de vinaigre, de bières et dans la culture agricole.