La charte
En circuit court
Les intermédiaires sont réduits au maximum entre le producteur et votre assiette.
Respectueuse des saisons
Les produits de saisons permettent d’avoir une carte qui évolue au fil de l’année.
Zéro déchet
Le compost des déchets organiques, et l’utilisation de contenants réutilisables ou recyclables sont des points essentiels.
Transparente et traçable
L’origine et la traçabilité de chaque produit sont communiqués.
Créatrice de lien
Rencontres et échanges autour d’initiatives culinaires et culturelles sont organisés toute l’année.
Depuis sa naissance, Trattino c'est
Tonnes de patates pelées à la main
Clients heureux
Gnocchi roulés à la main
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Tiramisù faits maison
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Les fournisseurs
Le Moulin Marion
Trattino utilise la farine bio type T55 produite par le moulin Marion, meunier indépendant.
La ferme du Bois Denis
Trattino utilise le fromage produit par la ferme du Bois Denis à Ouroux (69) à 64 km de Lyon : un fromage responsable de la fourche à la fourchette !
La ferme de l'oeuf à cheval
Trattino utilise les oeufs frais produits par La Ferme de l’oeuf a Cheval, éleveur de poules pondeuses à Montrottier (69) à 35 km de Lyon.
La Miecyclette
Trattino utilise le pain bio produit par la miecyclette, boulangerie biologique au 193 avenue Paul Santy, Lyon 8ème à 5km de Trattino.
Bio à pro
Bio A Pro est la coopérative des agriculteurs bio du Rhône et de la Loire qui livre de bons produits bio et locaux chez Trattino. La coopérative fait la promotion des produits bio locaux au sein de la restauration.