Hello ! Avant de commencer cette petite interview, parle-nous de toi ! 😊
Hello ! Moi, c’est Hugo aka “Brigadier Tourancheau” pour mes collègues, bien que je n’ai de brigadier que le sourire. J’ai atteint récemment la maturité vénérable de 23 ans. Avant, j’ai passé 18 ans à naviguer entre les vagues en Vendée, puis j’ai fait une escale éducative entre Nantes et Rennes. Finalement, j’ai jeté l’ancre à Lyon, chez Trattino, il y a tout juste un an. Mon aventure ici a commencé en tant que Chef de rang, mais maintenant, je me fraye un chemin en tant qu’Assistant responsable de salle. Dans la vie, je suis quelqu’un de calme et généreux, passionné par le skate, le sport, la réalisation cinématographique et bien d’autres choses.

Quel est ton animal totem et pourquoi ? 🐔
On m’a posé cette question lors de mon entretien chez Trattino, j’avais répondu le chien en raison de sa fidélité et son envie de bien faire. Maintenant, si je devais choisir, je me sentirais plus koala. Pourquoi ? Parce que je suis du genre à être un peu solitaire, mais toujours partant pour une petite socialisation. Il y a aussi son régime alimentaire (je ne mange pas encore que des feuilles d’eucalyptus, mais j’y pense sérieusement) et son insouciance dans la vie, qui me correspondent assez bien.

Pourquoi as-tu choisi de débuter l’aventure Trattino ? 🤗
Après avoir décroché ma Licence en Information et Communication à Rennes en juin 2022, j’ai eu cette pulsion de découvrir un nouveau territoire professionnel. J’ai jeté mon dévolu sur Lyon avec l’idée de passer au moins un an à y travailler et à explorer mes futurs horizons. Ma saison estivale s’est achevée le 28 août, et hop, j’ai débarqué à Lyon début septembre pour un essai chez Trattino le 8. J’ai choisi Trattino parmi les autres offres parce que j’ai eu un coup de cœur instantané pour cet endroit. Le concept de tiers-lieu m’était un peu étranger, mais c’était le match parfait avec mon envie de donner du sens à mon travail.

Comment se passe ton aventure jusqu’ici ? 💪
Honnêtement, mon aventure se passe très bien jusqu’à présent ! Lorsque je suis arrivé chez Trattino, je n’avais aucune expérience dans la restauration traditionnelle, mais je crois avoir réussi à m’adapter aux exigences du métier. Lors de mes entretiens d’embauche pour rejoindre Trattino, j’ai postulé au poste de Responsable de salle, qui n’était probablement pas adapté à moi à l’époque, mais il m’a été proposé de poursuivre une formation en interne pour aller dans cette direction un an plus tard. Le choix de suivre un parcours progressif s’est avéré être une bonne idée.

Peux-tu nous dire en quoi ton métier a du sens à tes yeux ? 😄
J’ai toujours été le gars qui adore rendre service, que ce soit dans ma vie personnelle ou professionnelle. J’adore créer des moments agréables pour les gens que je côtoie, et c’est là que mon travail prend tout son sens 😄

En quoi Trattino est en accord avec tes valeurs ? 🌿
Je m’identifie pleinement aux valeurs sociales et écologiques que Trattino représente. Faire partie d’un lieu qui promeut la consommation biologique, le fait-maison et les produits locaux est vraiment gratifiant.

Quels sont tes supers engagements pour vivre une vie plus respectueuse de l’Homme et de la Nature ? 🍀
Bon, je ne suis peut-être pas un super-héros, mais j’ai quelques astuces dans ma manche. Déjà, je fais le tri, j’achète surtout du bio, et j’essaye de m’habiller avec de la seconde main. Et pour couronner le tout, j’ai récemment décidé d’être végétarien ! C’est comme si j’avais donné un coup de pouce à la Terre et aux animaux en même temps, en évitant de contribuer à la pollution mondiale causée par la viande.

As-tu un conseil pour les futures recrues de Trattino ? 😎
Oh, j’ai quelques conseils pour vous ! On forme une équipe cool et branchée, alors venez avec votre unicité, pas besoin de jouer les caméléons. Soyez vous-mêmes, et vous verrez que ça collera comme des aimants. Plutôt que de forcer la sortie de votre zone de confort, laissez-vous emporter par l’ambiance et soyez authentiques.
Et petit tips : ne faites pas tomber de plats gratinés sur le sol à 22h30 afin que vous n’ayez pas à affronter les regards de la cuisine 😀

Lâche nous ta plus belle expression 😀
“Tout ressemble à un clou pour qui ne possède qu’un marteau.”

Une petite anecdote pour la fin ? ✨
J’avais deux rendez-vous d’essai prévus dans d’autres restaurants quand j’ai passé mon ultime entretien chez Trattino. À la fin de cet entretien, on m’a proposé de revenir deux heures plus tard pour une soirée d’essai. J’ai dû passer un coup de fil aux deux autres endroits pour leur annoncer que j’avais trouvé le job de mes rêves. C’était une victoire pour moi, et sûrement une déception pour eux. J’ai décroché la lune en croquant dans les gnocchi de Trattino, et je n’ai pas l’intention de la lâcher de sitôt !